Una pregunta que se hacen muchos, ¿cómo hacer para cocinar el mondongo sin olor?
Seguramente en algún momento se te ha cruzado la idea de utilizar mondongo para preparar algún plato en particular, sobre todo para preparar esos exquisitos platos bien suculentos que tanto deseamos cuando hace frío.
Es verdad que un guiso, unas milanesas o un locro de mondongo suena muy tentador, sin embargo para que no te desilusiones en el intento de preparar algún plato con el, te voy a contar un par de secretos para que al cocinarlo no despida ese olor tan desagradable que lo caracteriza. Además te voy a contar algunos trucos para ablandar mondongo y que no quede chicloso.
No todos saben que el mondongo al ser parte de la panza de la vaca, se caracteriza por tener un olor un poco peculiar al cocinarlo, a decir verdad muchas veces suele ser bastante repulsivo el olor que despide.
En realidad el mondongo es color verde, debido a las hierbas que come la vaca. Obviamente que al tener ese color no aparentaría ser muy apetitoso que digamos, por ello es que lo blanquean y para hacerlo suelen utilizar agua oxigenada.