En ésta ocación les traemos recetas de empanadas rellenas!! Les daremos todo lo que necesitan! Los ingredientes y la preparación de la
masa y luego los ingredientes y preparación para el
relleno!! Ahora comencemos!
Masa de Empanadas (4 docenas)
Ingredientes:
- Harina cuatro ceros 700 gramos, más un poco para amasar
- Grasa vacuna líquida, 1 vaso grande
- Agua temperatura ámbito 1 taza grande
- Sal cantidad necesaria
Procedimiento de la masa:
- Combinar la harina con la sal y ofrecerle forma de volcán, sobre la área en que se amasará. Verter en el centro un vaso bien lleno de grasa licuada (calentada para que se licue, pero a temperatura ámbito al usarla) y 3/4 partes del agua.
- Empezar a tomar la masa desde adentro, mezclando parejo grasa, agua y harina. Cuando se vaya llegando al límite exterior, si es necesario, añade más agua
- Amasar de manera rápida para conformar un bollo parejo y liso. Dejarlo reposar unos minutos. Estirar la masa y cortar discos de 14 cm. de diámetro precisamente.
Relleno de Carne (1 docena y media)
Ingredientes:
- Carne cortada a cuchillo (bife de chorizo) 1 kilo
- Cebolla cortada en cubitos (chicos) 1 kilo
- Morrones cortados en cubitos (chicos) 600 gramos
- Sal / pimienta negra molida
- Cebolla de verdeo cortada en rodajas finas 3 plantas
- Comino / ají molido / pimentón
- Laurel seco 1 hoja
- Grasa de pella
Relleno de Pollo (1 docena y media)
Ingredientes:
- Pechuga de pollo hervida en caldo con verduras, 1 kilo (cortado en cubitos)
- Cebolla cortada en cubitos (chicos) 1 kilo
- Morrones cortados en cubitos (chicos) 600 gramos
- Sal / pimienta negra molida
- Cebolla de verdeo cortada en rodajas finas, 3 plantas
- Pimentón
- Vino Blanco (seco)
- Aceite de girasol
- Caldo de la cocción de las pechugas
Relleno de Humita (1 docena y media)
Ingredientes:
- Choclos 2 kilos
- Cebolla cortada en cubitos 1 kilo
- Morrón rojo cortada en cubito 400 gramos
- Puré de calabaza 1 taza
- Queso fresco rallado 150 gramos
- Cebolla de verdeo cortadas en rodajas 2 plantas
- Sal / pimineta
- Licor de caña 1 copita
- Aceite de maíz
El la siguiente subpagina les dejamos los procedimientos detallados para realizar estas deliciosas empanadas norteñas caseras.